In Nederlandse horeca is het idee doorgaans dat gasten er eten, drinken en – zeker in restaurants – vroeg of laat opstaan om plaats te maken voor nieuw publiek.

De bedrijfswinst is immers afhankelijk van de hoeveelheid consumpties die men er nuttigt.

Rusland zou Rusland niet zijn als men er niet op het idee was gekomen om dit concept eens radicaal om te gooien.

In zogeheten ‘anti-cafés’ kan je je eigen voedsel meebrengen, iets dat volstrekt uit den boze is in Nederlandse eetgelegenheden, terwijl je rekening niet afhangt van het aantal consumpties maar van de tijd die je als klant ergens spendeert.

Sommigen zaken hebben zelfs magnetrons waar gasten hun meegenomen etenswaren op kunnen warmen.

Klanten betalen per tijdseenheid, gemiddeld zo’n twee roebel per minuut.

Wegens de grote populariteit van dit concept is er felle concurrentie, zodat de ‘anti-cafés’ zich vaak weer verder specialiseren in bepaalde leeftijdsgroepen en bijvoorbeeld ook lezingen en workshops organiseren.

~ Stalin asbak ~

Opmerkelijk is dat er een soort tijdslimiet aan de rekening zelf zit, wat betekent dat je na een uur of vijf verder gratis je tijd door kan brengen in zo’n kroeg.

Hoe modern ‘anti-cafés’ ook mogen zijn, volgens Viktor Zotkin van de Moskouse ‘Wooden Door Club’ is het concept nauw verwant aan de zogeheten ‘Pioniers Paleizen‘ uit de vroegere Sovjet-Unie.

Groot verschil natuurlijk is dat de nieuwe Russische horeca winst moet maken, hetgeen duidelijk de creativiteit bij de eigenaars stimuleert en het aanbod oneindig diverser maakt dan het voorheen was.

DF

Gerelateerd:

‘Stoli-wodka steunt gays & lesbo’s Rusland‘

‘Schaap gegijzeld bij aanval op restaurant in Moskou’

‘Aanhang ‘Vliegend Spaghettimonster’ gearresteerd‘

‘Sticker mad animals: Von, Faile & ‘Siberian meat grinder’‘

‘Bende-oorlog Rusland na dood kingpin ‘Grandpa Hassan’‘

‘Oppositie-kroeg ‘Vrijheid’ in St. Petersburg‘

Tags:     drugs / drank